14 große Fehler, die Sie möglicherweise mit Erdnussbutter machen

Erdnussbutter mag zwar uralte Anfänge haben, doch heute ist sie ein durch und durch modernes Wunderwerk. Als Lebensmittel, das erstmals von den alten Inkas und Azteken erfunden wurde, nahm die moderne Erdnussbutter erst im späten 19. Jahrhundert Gestalt an, als Dr. John Harvey Kellogg das Herstellungsverfahren patentieren ließ. Das Essen fand schnell großen Anklang und erfreut sich seitdem einer nahezu unvorstellbaren Beliebtheit. Laut Statista haben im Jahr 2020 fast 300 Millionen Menschen in den Vereinigten Staaten irgendwann Erdnussbutter gegessen. Es wird erwartet, dass die Zahl der Menschen, die Erdnussbutter essen, weiter zunimmt, und diese Multi-Milliarden-Dollar-Industrie zeigt keine Anzeichen einer Verlangsamung, da Erdnussbutter in immer mehr Lebensmitteln ihren Platz findet, jenseits des bescheidenen Glases in der Speisekammer oder im Kühlschrank.

Einer der Gründe, warum Erdnussbutter neben ihrer einfachen Proteinquelle so beliebt ist, ist ihre Vielseitigkeit. Dieser Aufstrich eignet sich sowohl für süße Speisen als auch für herzhafte Speisen und kann zu jeder Tageszeit in einer schwindelerregenden Vielfalt an Rezepten verzehrt werden. Aber wie bei jedem Lebensmittel kann auch hier schnell etwas schief gehen, und dieses scheinbar harmlose Produkt kann bei falscher Lagerung, Handhabung oder Verwendung zu Problemen führen.

Eines der größten Probleme bei Erdnussbutter ist ihre Dicke. Dies ist zwar definitiv ein Teil seines Reizes und verleiht dem Aufstrich ein luxuriöses, cremiges Mundgefühl, kann aber auch die Handhabung erschweren – vor allem, wenn er auf empfindliche Brotstücke gestrichen wird, wo er dazu neigt, den Teig auseinanderzureißen.

Es gibt jedoch einige Möglichkeiten, dies zu verhindern. Die erste und möglicherweise einfachste Möglichkeit besteht darin, die Erdnussbutter leicht zu erwärmen, damit sie sich besser streichen lässt. Geben Sie die benötigte Menge in eine mikrowellengeeignete Schüssel und stellen Sie sie dann etwa fünf Sekunden lang in die Mikrowelle. Sie können auch kleinere Kleckse Erdnussbutter auf dem Brot verteilen, anstatt zu versuchen, ein großes Stück zu verteilen, was schwieriger zu handhaben sein kann.

Auch die Festigkeit Ihres Brotes kann einen großen Unterschied machen. Superweiches Brot zerreißt viel leichter als ein knuspriger Laib dickes Roggenbrot oder Sauerteig. Um die Festigkeit von weichem Weiß- oder Schwarzbrot zu verbessern, kann es hilfreich sein, es einige Minuten lang zu rösten. Wenn Sie dies tun und die Erdnussbutter noch warm verteilen, kann dies auch den zusätzlichen Vorteil haben, dass der Aufstrich weicher wird. ‌

Viele im Laden gekaufte Gläser mit Erdnussbutter bleiben zusammenhängend und müssen nicht umgerührt werden, aber bei natürlicher Nussbutter ist das etwas anderes. Diese Nussbutter enthält keine Emulgatoren oder gehärteten Öle, die alle Zutaten miteinander verbinden. Infolgedessen neigen sie dazu, sich zu trennen, wobei das Öl an den oberen Rand des Glases steigt und die feste Masse des Brotaufstrichs unten bleibt. Wenn Sie es nicht richtig umrühren, erhalten Sie einen Aufstrich, der viel zu ölhaltig ist und keine Zutaten enthält.

Eine schnelle und einfache Möglichkeit, dies zu tun, ist jedoch ein elektronischer Handmixer. Geben Sie es einfach in Ihr Glas, drücken Sie Start und lassen Sie den Mixer seine Wirkung entfalten. Ein Mixer ist für diesen Vorgang ideal, da er das Öl richtig in der Butter verteilen kann, anstatt es nur herumzuwirbeln. Wenn Ihre Nussbutter besonders zerkleinert ist, ist es möglicherweise einfacher, das Ganze mit einem Spatel herauszuschöpfen und es in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder einem Löffel zu vermischen. Anschließend können Sie die Nussbutter zurück in das Glas löffeln und nach Belieben verwenden. ‌

Erdnussbutter ist als energiereiches und kostengünstiges Lebensmittel bekannt und verfügt über ein ausgewogenes Energieprofil, das sie zu einer großartigen Ergänzung Ihrer Ernährung macht. Die verschiedenen Rezepte für Erdnussbutter können jedoch stark variieren und einige von ihnen enthalten Zutaten, die ihren Nährwert beeinträchtigen. Ein wichtiger Punkt, den Sie im Auge behalten sollten, ist der zugesetzte Zucker. Diese Zucker, die in Form von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Maissirupfeststoffen oder einfach nur normalem Zucker vorliegen können, können die Süße und den Kohlenhydratgehalt von Erdnussbutter unnötig erhöhen.

Hydriertes Öl und Palmöl sind weitere Inhaltsstoffe, auf die man achten sollte. Beides kann hinzugefügt werden, um die Konsistenz der Erdnussbutter zu verbessern, aber sie erhöhen auch die Menge an ungesunden Fetten im Aufstrich, wobei Palmöl gesättigte Fette enthält und gehärtetes Öl Transfette liefert. Als allgemeine Faustregel gilt, dass Sie versuchen sollten, nach einer Marke zu suchen, die möglichst wenige Inhaltsstoffe enthält. Das ideale Szenario ist eine Nussbutter, die lediglich Erdnüsse und Salz enthält und Ihnen alle ernährungsphysiologischen Vorteile der Nüsse bietet, ohne die Nachteile zusätzlicher Zutaten. ‌

Ein Glas Erdnussbutter ist himmlisch, wenn es voll ist, aber wenn es fast aufgebraucht ist, kann es zu einem Albtraum werden. Erdnussbutter aus allen Ecken und Winkeln eines Glases zu kratzen, kann harte Arbeit sein und dazu führen, dass Leute sie wegwerfen, während sich noch eine beträchtliche Menge Brotaufstrich darin befindet. Dies kann zur Lebensmittelverschwendung beitragen und Sie Geld kosten – und da der durchschnittliche Mensch durch das Wegwerfen einwandfreier Lebensmittel etwa 375 US-Dollar pro Jahr verliert, lohnt es sich zu lernen, wie man die Erdnussbutter aus dem Glas bekommt.

Am besten finden Sie eine Möglichkeit, Erdnussbutter in ein Rezept zu integrieren, das Sie direkt im Glas zubereiten können. Bereiten Sie ein Salatdressing auf Erdnussbasis zu, indem Sie Säure, Sesamöl und Sojasauce in das Glas geben und alles glatt rühren. Dasselbe kann auch für die Zubereitung einer Erdnuss-Dip-Sauce gemacht werden. Wenn Sie Ihre Erdnussbutter lieber verteilen möchten, versuchen Sie, das Glasgefäß einige Sekunden lang in der Mikrowelle zu erhitzen, sofern es mikrowellengeeignet ist, wodurch es etwas weicher wird. Mit etwas Glück tropft die Erdnussbutter dann auf den Boden des Glases und Sie können sie dann auslöffeln.

Erdnussbutter großer Marken wie Skippy und Jif stellen Produkte her, die ganz anders behandelt werden müssen als kleinere natürliche Erdnussbutteroptionen. Diese großen Namen stellen herkömmliche Erdnussbutter her, die Stabilisatoren enthält, die die Trennung verhindern. Da diese Artikel lagerstabil sind, können sie über einen längeren Zeitraum in Ihrer Speisekammer aufbewahrt werden, ohne dass es zu Trennungen oder Qualitätsverlusten kommt.

Aber natürliche Erdnussbutter ist anders. Diese Nussbutter, die normalerweise nur aus Erdnüssen und Salz besteht, hat nicht die Haltbarkeitskapazität der großen Marken. „Da [natürliche Erdnussbutter] keine Konservierungsstoffe oder Stabilisatoren enthält, sollte sie am besten gekühlt werden, um sie frisch zu halten und zu verhindern, dass sich das Öl abtrennt“, sagt Margarethe A. Cooper über Martha Stewart. Wenn Sie die Butter im Kühlschrank aufbewahren, kann dies dazu beitragen, die mikrobielle Aktivität zu verlangsamen und die Bildung von Schimmel in der Erdnussbutter zu verhindern. Darüber hinaus „wird das abgetrennte Öl in ungekühlter natürlicher Erdnussbutter eher schneller ranzig, was zu einem unangenehmen Geschmack und einer unangenehmen Textur führt“, sagt Cooper. Glücklicherweise bleibt Ihre natürliche Erdnussbutter, sobald sie im Kühlschrank ist, bis zu einem Jahr essbar – aber es ist am besten, sie innerhalb weniger Monate zu essen, sagt Cooper.

Wenn die meisten Menschen Erdnussbutter aufs Brot streichen, greifen sie zum Messer. Aber das ist vielleicht nicht das beste Utensil. Abgesehen von Buttermessern sind diese Küchengegenstände im Allgemeinen ziemlich scharf und haben oft gezackte Kanten, selbst bei unschuldig aussehenden Messern, die Sie zum Abendessen verwenden. Dies kann die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass Sie Ihr Brot versehentlich durchschneiden oder zerreißen – was durch die Flachheit eines Messers wahrscheinlicher wird.

Stattdessen sollten Sie einen Löffel verwenden, der laut Starkoch Alton Brown auf Twitter ein besseres Utensil als ein Buttermesser ist. Obwohl Brown nicht im Detail auf die Gründe eingeht, können wir die Logik erkennen. Die Rückseite eines Löffels ist leicht gebogen, was bedeutet, dass die Wahrscheinlichkeit, dass er Ihr Brot schneidet oder zerreißt, geringer ist. Stattdessen gleitet die gebogene Kante sanft über die Oberfläche und verteilt die Erdnussbutter gleichmäßiger über Ihren Teig. Abhängig von der Größe des Löffels, den Sie verwenden, können Sie möglicherweise auch mehr Erdnussbutter pro Dip erhalten, sodass Sie nicht mehr nachholen müssen. Und die Rückseite eines Löffels ist beim Ablecken der überschüssigen Erdnussbutter wesentlich sicherer als ein Messer, bei dem man Gefahr läuft, sich die Zunge zu schneiden.

Erdnussbutter passt in unzählige Rezepte, ist aber noch vielseitiger, als Sie vielleicht denken. Tatsächlich gibt es ein paar Dinge, von denen Sie nicht wussten, dass man sie mit Erdnussbutter machen kann, die überhaupt nichts mit Essen zu tun haben. Die natürlichen Öle der Erdnussbutter können Wunder für Ihre Haut und Ihr Haar bewirken. Sie können eine kleine Menge als Spülung verwenden, indem Sie sie in Ihre Kopfhaut einreiben und sie dann mit einer kleinen Menge Shampoo ausspülen, oder eine dünne Schicht als Rasierschaum auftragen. Die Öle im Aufstrich können auch Ihre Möbel pflegen. Versuchen Sie, etwas davon in Ihre Ledersessel oder Ihr Sofa einzureiben, bevor Sie es abwischen. In all diesen Fällen ist es möglicherweise am besten, natürliche Erdnussbutter zu verwenden, um sicherzustellen, dass Sie keine zusätzlichen Zusatzstoffe in Ihre Haut oder Möbel einreiben.

Erdnussbutter wird von bestimmten Tieren auch wegen ihres Geschmacks sehr geschätzt – und das kann Ihnen von Vorteil sein, wenn Sie Schädlinge haben. Ein kleiner Klecks Erdnussbutter in einer humanen Mausefalle ist eine gute Möglichkeit, unerwünschte Hausgäste anzulocken. Kakerlaken und Ameisen sind ebenfalls Fans von Erdnussbutter, und sie kann sowohl zum Anlocken als auch als Klebstoff verwendet werden, um sie leichter zu beseitigen. ‌

Butter wird in Rezepten verwendet, um Feuchtigkeit und Fülle zu spenden, und zwar aufgrund ihres hohen Fettgehalts und cremigen Geschmacks. Diese Eigenschaften kann jedoch auch Erdnussbutter bieten. Dies macht es zum perfekten Ersatz für normale Butter, egal ob Sie vergessen haben, einen neuen Stick zu kaufen oder allergisch oder intolerant gegenüber Kasein oder Molke sind, den beiden Hauptproteinen in Butter, die eine Reaktion hervorrufen können. Es ist auch eine gute Wahl für Personen, die sich vegan ernähren.

Erdnussbutter eignet sich besonders gut als Butterersatz in Backrezepten, in denen Butter oft verwendet wird, um den Backwaren einen intensiven Geschmack zu verleihen und die Struktur zu verstärken. Bedenken Sie, dass der Fettgehalt von Erdnussbutter niedriger ist als bei normaler Butter, da Erdnussbutter mehr Eiweiß und Kohlenhydrate enthält. Um das Ganze auszugleichen, sollten Sie Ihre Erdnussbutter mit der gleichen Menge Öl mischen, um den Fettgehalt zu erhöhen. Sie können es dann in der gleichen Menge wie durch Butter ersetzen. Denken Sie daran, dass Sie möglicherweise enttäuscht werden, wenn Sie einen neutralen Geschmack bevorzugen, da Erdnussbutter allem, was Sie zubereiten, seinen nussigen Geschmack verleiht. ‌

Wenn Sie viel zu viel Erdnussbutter gekauft haben und Probleme beim Aufbewahren haben, haben Sie Glück. Erdnussbutter lässt sich sehr gut einfrieren und ist, wenn sie richtig verschlossen ist, im Gefrierschrank etwa 6–9 Monate haltbar, bevor sie an Qualität verliert. Es ist jedoch nicht ganz so einfach, Ihr Glas einfach in den Tiefkühlschrank zu stellen. Die Erdnussbutter dehnt sich aus, wenn sie gefriert, was zu einem zusätzlichen Druck im Inneren des Glases führen kann. Im schlimmsten Fall können Gläser platzen oder zerspringen – und wenn Sie ein Glasgefäß verwenden, kann dies eine gefährliche Gefahr darstellen.

Daher lohnt es sich, die Erdnussbutter in einen Plastikbehälter umzufüllen und darin genügend Platz zu lassen, damit sich der Aufstrich ausdehnen kann. Sie können Ihre Erdnussbutter auch in einen Ziploc-Beutel löffeln. Die Verwendung einer davon kann platzsparend sein, da Sie die Erdnussbutter flach drücken oder in die gewünschte Form bringen können, anstatt sperrige Tupperware zu verwenden. Es wird nicht empfohlen, Ihre Erdnussbutter länger als 9 Monate im Gefrierschrank zu lassen, da es sonst zu Gefrierbrand kommen könnte, der den Geschmack und die Konsistenz beeinträchtigt. Erwähnenswert ist auch, dass Sie Ihre Erdnussbutter möglicherweise überhaupt nicht einfrieren müssen, da die meisten Produkte eine ziemlich lange Haltbarkeit haben. ‌

Die Keto-Diät fördert den Fettabbau, indem die überwiegende Mehrheit der Kohlenhydrate aus einer Diät entfernt und durch Fette und Proteine ​​ersetzt wird. Oberflächlich betrachtet scheint Erdnussbutter mit ihrer fett- und proteinreichen Zusammensetzung gut in einen Keto-Diätplan zu passen. Laut Healthline ist es jedoch definitiv wahr, dass einige Arten von Erdnussbutter dazu geeignet sind, Ihren Körper in die Ketose zu versetzen, den Zustand, in dem Sie bei dieser Diät Fett verbrennen. Dies wird durch die Begrenzung der Kohlenhydrate erreicht; Viele Erdnussbuttersorten sind aufgrund des zugesetzten Zuckers nicht kompatibel.

„Die meisten Erdnussbutter auf dem Markt fügen ihrem Produkt Zucker hinzu“, erklärt die registrierte Ernährungsberaterin Dara Godfrey über Men's Health. Und einige Arten können eine überraschend hohe Menge hinzufügen. Peter Pan Creamy Honey Roast Peanut Butter Spread beispielsweise enthält sieben Gramm zugesetzten Zucker pro Portion, der beim Versuch, die Ketose zu erreichen, einen erheblichen Teil Ihrer Kohlenhydratzufuhr beanspruchen kann.

Daher „achten Sie darauf, nach Erdnussbutter zu suchen, die nur bis zu zwei Zutaten enthält: Erdnüsse und vielleicht Salz“, rät Godfrey. Es ist wichtig zu bedenken, dass jede Erdnussbutter bis zu einem gewissen Grad Kohlenhydrate enthält, da Erdnüsse selbst nicht kohlenhydratfrei sind. Aber indem Sie den zugesetzten Zucker in Ihrem Produkt begrenzen, können Sie die Auswirkungen minimal halten.

Erdnussbutter und Gelee gehören zu den Klassikern aller Zeiten, wenn es um Sandwich-Füllungskombinationen geht. Aber nur weil etwas ein Klassiker ist, heißt das nicht, dass es nicht verbessert werden kann. Wenn Sie die Art und Weise, wie Sie ein PB&J zubereiten, abwechseln, können Sie neue Möglichkeiten für Textur und Geschmack eröffnen, die das Sandwich noch besser machen. Eine unserer Lieblingsbeschäftigungen ist es, etwas Butter auf die Außenseite Ihres PB&J-Sandwichs zu streichen und es wie einen gegrillten Käse zuzubereiten. Die Außenseite des Sandwiches bildet eine reichhaltige, knusprige Kruste, während die Erdnussbutter im Inneren schmilzt und daraus eine köstliche, köstliche Mahlzeit entsteht. Dies kann in einer Pfanne erfolgen oder indem Sie Ihr Sandwich in eine Panini-Presse geben.

Versuchen Sie für ein Frühstück der nächsten Stufe, gefüllten French Toast mit PB&J zuzubereiten, indem Sie das Sandwich zubereiten, die Ränder zusammendrücken und das Ganze dann vor dem Kochen mit Ihrer Vanillepuddingmischung bestreichen. Sie können auch versuchen, das Brot durch etwas ganz anderes zu ersetzen – versuchen Sie, die Füllung zwischen zwei Waffeln zu legen. Vergessen Sie auch nicht, dass ein PB&J als Basis für andere Toppings dienen kann. Für zusätzliche Süße und etwas Ballaststoffe und Vitamine fügen Sie frische, geschnittene Früchte wie Erdbeeren oder Bananen hinzu. Oder, um voll auf Geschmack und Genuss zu setzen, versuchen Sie, Ihrem PB&J Käse hinzuzufügen und ihn zu grillen.

Man könnte meinen, sie hält ewig, aber Erdnussbutter wird tatsächlich schlecht. Herkömmliche Erdnussbutter ist nach dem Öffnen mehrere Monate haltbar, während natürliche Erdnussbutter nur etwa einen Monat lang frisch bleibt, wenn sie in Ihrer Speisekammer aufbewahrt wird. Im Kühlschrank halten sich beide deutlich länger, aber nach einer gewissen Zeit beginnen sie zu verderben.

Vertrauen Sie bei der Beurteilung Ihrer Erdnussbutter Ihren Sinnen. Wenn der Aufstrich hart, rissig oder dunkler als gewöhnlich aussieht, besteht die Möglichkeit, dass er schlecht wird. Verdorbene Erdnussbutter hat außerdem einen anderen Geruch als ihr üblicher Erdnussduft und kann säuerlich oder streng riechen. Es kann auch sein, dass sich auf der Oberfläche des Brotaufstrichs Schimmelflecken bilden.

Es sei daran erinnert, dass die Art und Weise, wie Erdnussbutter verdirbt, darauf zurückzuführen ist, dass ihr Fett seine Struktur verändert und schlecht wird, ein Prozess, der als Ranzigwerden bezeichnet wird – und das ist möglicherweise nicht schädlich. „Es wird Ihnen nicht schaden, wenn Sie es essen – es wird nur schlecht schmecken. Manche Menschen essen tatsächlich ranziges Essen, ohne es zu wissen, abhängig von ihren individuellen Geschmacksknospen“, erklärt Maribeth Cousin über WordsSideKick.com. Unabhängig davon wird dringend empfohlen, ranzige Erdnussbutter wegzuwerfen und sich ein neues Glas zu besorgen.

Laut der US-Umweltschutzbehörde hat die Zahl der recycelten Güter in den USA in den letzten Jahrzehnten enorm zugenommen, wobei Papier, Glas und Kunststoff seit dem Jahr 2000 viel häufiger recycelt werden. Es liegt jedoch noch ein weiter Weg vor uns. Aus diesem Grund ist es so wichtig, Ihre Erdnussbuttergläser zu recyceln – aber die Reste, die in jedem Glas zurückbleiben, können schwierig zu entfernen sein und es kann schwierig sein zu wissen, ob Ihr Glas sauber genug ist, um weiterverarbeitet zu werden.

Die Wahrheit ist also: Ihre Erdnussbuttergläser müssen zwar weitgehend sauber, aber nicht 100 % frei von Resten sein. Eine gute Faustregel ist die Spachtelreinigung. Sobald Ihr Glas leer ist, stecken Sie einen Gummispatel hinein und kratzen Sie alle möglichen Rückstände heraus. Waschen Sie es dann mit heißem Wasser und Spülmittel aus, damit alle übersehenen Reste geschmolzen werden. Der wohl wichtigste Schritt besteht jedoch darin, sicherzustellen, dass es trocken ist. Jegliche Flüssigkeit oder Ölreste, die in den Recyclingprozess gelangen, können andere Gegenstände verunreinigen und deren Verarbeitung verhindern. ‌

Während herkömmliche Erdnussbutter dank ihrer Stabilisatoren geschmeidig und cremig bleibt, hat natürliche Erdnussbutter etwas mehr Probleme. Wenn sich das Öl trennt, schwimmt es nach oben und hinterlässt einen erdnussdichten Bodensatz, der sich nur schwer verteilen und servieren lässt.

Dafür gibt es jedoch eine einfache Aufbewahrungslösung, die so einfach ist, wie das Glas auf den Kopf zu stellen. Wenn Sie das Erdnussbutterglas umdrehen, sinkt die feste Erdnusspaste am Boden ab, vermischt sich mit dem Öl oben und verteilt alles richtig. Wenn Sie es dann verwenden, sollte es viel besser integriert sein.

Wichtig ist jedoch, dass dieser Trick nur funktioniert, wenn Sie Ihre Erdnussbutter regelmäßig verwenden. Wenn Sie Ihr Glas einfach umdrehen und es dort monatelang stehen lassen, steigt das Öl einfach wieder an, sodass Sie das gleiche Problem haben – aber zusätzlich besteht die Gefahr, dass Ihre gesamte feste Erdnussbutter im Deckel stecken bleibt. Eine gute Faustregel besteht darin, das Glas alle paar Tage umzudrehen, damit sich Öl und Erdnüsse ständig miteinander vermischen.